Blog
Kokos: plod, který přeplave oceán, a proč kokosové mléko není voda z ořechu
Kokosový ořech dokáže plavat po oceánu přes tři měsíce a pak na cizím břehu vyklíčit. Tak se kokosová palma rozšířila po tropech celého světa ještě dřív, než ji začali vozit…
Banán: ovoce, které už jednou zmizelo z obchodů, a proč roste na největší bylině světa
Banán, který dnes jíme, není ten, který jedli naši pradědečkové. Odrůda Gros Michel, sladší a aromatičtější, v polovině 20. století téměř zmizela z obchodů kvůli houbové chorobě.…
Kakao: boby, kterými se platilo, a jak se z hořkých semen stává čokoláda
Aztékové platili kakaovými boby jako penězi. Za králíka se dávalo deset bobů, za otroka sto. Strom, ze kterého pocházejí, nazval Linné Theobroma, „pokrm bohů“, a jeho květy…
Vanilka: orchidej, kterou musí opylit lidská ruka, a proč se bourbonská jmenuje podle ostrova
V roce 1841 přišel dvanáctiletý chlapec na ostrově Réunion na to, jak ručně opylit květ vanilky. Jeho technika se používá dodnes a bez ní by světová vanilka prakticky neexistovala…
Vitamíny: od kurdějí na plachetnicích po tabletu na snídani
V roce 1747 rozdělil skotský lodní lékař dvanáct námořníků nemocných kurdějemi do šesti dvojic a každé dal jiný lék. Ti, kteří dostávali pomeranče a citrony, se za pár dní…
Maltodextrin: škrob z polí, který pohání cyklisty a běžce
V roce 1811 uvařil chemik v Petrohradu bramborový škrob s kyselinou a vyrobil z něj sladký sirup. Objevil tak cestu, jak ze škrobu udělat cukr. Na ni navazuje i maltodextrin,…
Syrovátka: z odpadu sýráren a alpských lázní až do vašeho šejkru
Ze sta litrů mléka vznikne zhruba deset kilo sýra. Zbytek, nažloutlá syrovátka, se po staletí vylévala do řek nebo krmila prasata. Přitom se v ní skrývá jedna z nejkvalitnějších…
Rýže: zrno, které živí polovinu lidstva, a proč se z něj stala kaše sportovců
Rýže živí víc lidí než kterákoli jiná plodina na světě a v údolí Jang-c'-ťiang ji lidé pěstují přes devět tisíc let. Podívejte se, odkud rýže pochází, proč roste ve vodě, jak se z…
Jahody: ovoce, které vzniklo díky francouzskému špionovi, a jak je lyofilizace mění v křupavé kousky
Velká zahradní jahoda, kterou dnes jíme, je mladší než Karlův most i první Ford. Vznikla náhodou ve francouzské Bretani z rostlin, které přivezl z Chile francouzský inženýr a…
Sušené švestky: z Damašku přes klášter v Agenu až do české sušírny
Švestka vznikla zkřížením trnky a myrobalánu někde na Kavkaze, do Francie ji přivezli křižáci z Damašku a kalifornské sady založil v roce 1856 jediný francouzský zahradník.…
Arašídy: luštěnina, která kvete nad zemí a plody schovává pod ni
Arašíd není ořech, ale luštěnina, příbuzná hrachu a fazolí. Kvete nad zemí, a jakmile odkvete, zavrtá své plody do půdy, kde dozrávají v temnotě. Podívejte se, jak se arašídy…
Mango: král ovoce, který roste v Indii přes čtyři tisíce let
Mughalský císař Akbar nechal v 16. století vysázet sad se sto tisíci mangovníky. V Indii se mangu říká král ovoce a země jich vypěstuje víc než zbytek světa. Podívejte se, odkud…